凉拌贝壳面
因为豆果的这个活动认识了莜面。莜面三熟,莜面从麦粒到美食的最终呈现在我们面前,就好比人的一生,若想成功,自然离不开几次火一般的煎熬,在一次次火热中提升。作为北方人的我,从没做过贝壳面,但有所了解,开始做几个,很不成功,仔细研究其他豆友的菜谱,发现还是方法要领没掌握,方法很重要!
25克
3克
17克
266
千卡
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步骤1/10
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莜面。有着淡淡的特殊的面香。
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步骤2/10
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用开水,烫熟面粉。
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步骤3/10
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揉成面团。
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步骤4/10
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准备黄瓜丝,小洋葱丝,香菜段。
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步骤5/10
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辣椒粉和糖,放碗里,热油淋上。待油凉后,调入酱油,醋,盐,花椒油。
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步骤6/10
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面团揉成长条,切成小段。
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步骤7/10
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放在寿司帘上,用压板从左至右压成贝壳形。
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步骤8/10
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掌握了方法,非常快。
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步骤9/10
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水提前烧开,放入贝壳面,煮开后,过凉水。
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最后一步
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控干水分,拌入配菜和调料汁。凉拌贝壳面就做好了!
这个方子中,很多东西都是适量,其实,美食如此,生活亦如此!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-09
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