上海酱鸭
0克
1克
157克
25
千卡
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步骤1/6
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鸭子靠近腿跟地方斩断两块。锅里放油烧热,把鸭子放进去煎。
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步骤2/6
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鸭子煎至两面金黄色捞出备用。
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步骤3/6
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锅里留少许油,加入葱姜蒜以及八角桂皮爆炒出香味。
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步骤4/6
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加入煎好的鸭子,注意皮朝上,肉的部分靠近锅底,这样比较容易入味;加入生抽、老抽、料酒和少许糖(千万不要加多后面还要放冰糖)加入少量水煮开。
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步骤5/6
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煮5分钟左右把冰糖放在鸭皮上,用勺子舀汁浇至冰糖完全融化,再加多一点水,盖上锅盖焖煮1个小时。
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最后一步
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用筷子戳一下很容易穿就熟透了,收汁出锅,稍微放凉斩件装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-23
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