香酥麻辣小河鱼
小河鱼家里两宝都爱吃，平常买来吃的多些。这次是邻居买的分一半给我家，按平时口味做的。
15克
18克
27克
344
千卡
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步骤1/13
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食材集合如图示
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步骤2/13
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小河鱼处理干净，放少许盐，白酒，姜丝，花椒粒，醋少许拌匀腌制十分钟
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步骤3/13
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小料理盆，打入一个鸡蛋，一勺淀粉和面粉，1g盐，胡椒粉，少许清水调成面糊
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步骤4/13
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将腌好鱼放入面糊中拌匀
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步骤5/13
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锅烧热倒入足量多的油，烧至7成热
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步骤6/13
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将挂好面糊的小鱼，一条条放入油，中火炸制
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步骤7/13
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炸制皮酥变黄捞出控油。
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步骤8/13
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转中大火将油烧至九层热，放入炸好的小鱼复炸一次，这次动作要快，变金黄捞出沥油
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步骤9/13
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另起炒锅放少许油，倒入炸好的小鱼
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步骤10/13
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放入辣椒粉，花椒粉，芝麻，少许糖翻匀
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步骤11/13
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最后撒上葱花翻匀关火。
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步骤12/13
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装盘即可
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最后一步
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成品
这份要趁热食用才好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-30
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