海鲜粥
酷爱潮汕砂锅粥，尝试了无数种搭配，最爱的还是这口螃蟹为主角的海鲜粥。平时我做还会加入虾，切忌不要加鱼肉，那样味道会很怪异。如果有干贝可以和大米一起下锅煮干贝会更鲜美一些。
3克
24克
236克
1054
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/11
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大米洗干净放入一个大锅中加入足够做的水大火滚开，（煮粥和煮汤一样忌讳中途添水绝对会毁了一锅粥的味道的）然后改小火慢慢煨一个小时，然后盖好盖子关火焖半个小时。这个焖粥的步骤省掉了料理机打碎米的过程，焖一下粥直接就变的软糯碎了。
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步骤2/11
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蛤蜊肉、青口肉洗干净沥干水
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步骤3/11
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取一个碗里面倒入料酒和姜片
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步骤4/11
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把蛤蜊肉和青口肉放进料酒里揉几下浸泡着备用
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步骤5/11
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螃蟹洗干净，把壳小心的翻下来，去掉屁股和肺须，沿肚子中间分成两半，如果螃蟹大还需要再分为二。（这个步骤我忘记拍分好的蟹了后面可以看到分的样子）
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步骤6/11
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芹菜切细丁。
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步骤7/11
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姜去皮切大片，喜欢吃姜味道的也可以剁末。
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步骤8/11
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一切准备工作做好之后，把粥重新煮滚，改小火，放入姜片，将腌制的蛤蜊肉青口肉挑出姜片拧干腌料汁，放入锅中，此时粥已经很厚了，要小火不停的搅拌以防粥糊底。小火煨五分钟。
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步骤9/11
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放入蟹脚，继续轻轻煨两分钟。
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步骤10/11
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放入蟹壳，先反放小火煨一分钟，然后用勺子垂直压进粥内，搅拌进来慢，这样可以保证蟹壳捞出来还有东西可以吃到。
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最后一步
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最后把芹菜放进去煨五分钟，出锅前加入鲜贝粉、撒上葱末即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-25
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