鱼香肉丝---多少人的最爱

浏览 121661 · 收藏 1998 · 学做 12

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其实关于这道菜的说法有很多，我也查了很多的资料，前几天也是一时兴起烧了这道菜，然后发到微信朋友圈木有想到滴是喜欢的人挺多，然后我们美食群里我也布置了这个作业，很多人说材料不好找啊，以前没有做过啊，还有人说传统的做法啥的其实我觉得这些都不是问题，不管是生活也好，做菜也好，都需要创新精神，如果什么都是一层不变的追求于传统，那还有个啥劲儿啊。。不过作业既然布置了，那大家还是必须得教得，到时候我会发圈儿，大家得去捧场哦。。。

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40克
55克
54克

668
千卡

食材清单加入采购清单

里脊肉 250g

、

木耳 10g

、

笋 40g

、

胡萝卜半个

、

盐适量

、

干淀粉一勺

、

食用油两勺

、

料酒三勺

、

白胡椒粉一勺

、

生抽一勺

、

老抽四分之一勺

、

白糖三勺

、

醋四勺

、

味精适量

、

调料太多，有些这里没写上的你们自己下面看哈。。。

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好需要的材料，其实很多材料也可以根据自己的口味试试哦，很多人估计要问冬笋去哪里买，超市啊，网上啊都有的。。。
步骤2/21 点击查看大图
把猪里脊肉先切成片儿，再切细丝儿，白胡椒粉一小勺，料酒三勺，食用油两勺，生抽一勺，老抽四分之一勺，
步骤3/21 点击查看大图
再放入适量的淀粉
步骤4/21 点击查看大图
用手彻底的码匀了，这样才好入味儿。。
步骤5/21 点击查看大图
胡萝卜修皮，然后切成细细的丝儿，考验刀工的时候到了哈，实在不行你们就上道具吧，
步骤6/21 点击查看大图
泡好的木耳也切成均匀的细丝儿。。。
步骤7/21 点击查看大图
准备好剁椒
步骤8/21 点击查看大图
现在先调鱼香汁儿:醋四勺，白糖三勺，生抽两勺，味精少许，干淀粉少许，凉白开两大勺，用勺子拌匀，【反正我是大概按这个比例调的，不一定要全部用完哦，根据菜量的多少看着放哈。。。】
步骤9/21 点击查看大图
大蒜生姜末切碎，葱切细末。。
步骤10/21 点击查看大图
锅里呢倒入比平时多一些的油，油热后倒入腌制好的肉丝儿，开大火，快速滑散，炒至肉丝表面发白即可。。。
步骤11/21 点击查看大图
盛出备用。。。
步骤12/21 点击查看大图
锅内留油，挖一大勺剁椒进去，转小火煸炒香，，在来一勺豆瓣酱
步骤13/21 点击查看大图
再将切碎的葱姜末页一并倒入，小火慢慢炒出香味儿，
步骤14/21 点击查看大图
倒入肉丝儿
步骤15/21 点击查看大图
再倒入焯好水的胡萝卜丝儿和木耳丝儿，还有笋丝儿，转大火，快速翻炒，最后呢
步骤16/21 点击查看大图
将调好的鱼香汁儿倒入，【要悠着点哦，看着点儿到，不要一股脑儿全倒了哈，上色即可】
步骤17/21 点击查看大图
快速翻炒，大火收汁儿
步骤18/21 点击查看大图
其实没有你们想象的那么难吧，是不是，然后对于这道菜大家别拿什么传统做法啦，地道做法啦来这里喷水，做菜吗可以根据自己家里人的口味来调哦。。
步骤19/21 点击查看大图
这是第二次做的时候拍的照片哦，你们喜欢哪一个呢。。。
步骤20/21 点击查看大图
自家种滴西红柿炒的。。。
最后一步点击查看大图
除了你自己，没有人会明白你的故事里有过多少快乐或伤悲，因为那终究只是你一个人的感觉