菏泽烧饼
烤箱不局限只做蛋糕面包，中式小吃也可以做，我们家乡的烧饼，非常好吃，烤好的烧饼表面黄中透红，用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，吃一口保准外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜。
35克
32克
203克
981
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/29
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准备好面粉、酵母粉、水。
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步骤2/29
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酵母粉用水化开，一点点倒入面粉中。
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步骤3/29
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和成光滑的团。发酵至两倍大。
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步骤4/29
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一挫碱面加一汤匙水调匀。
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步骤5/29
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用手蘸碱水，揉发酵好的面团，揉均匀。
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步骤6/29
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静置20分钟。
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步骤7/29
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开始调油酥。1汤匙面粉。
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步骤8/29
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1/2汤匙十三香。
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步骤9/29
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1/2汤匙盐。
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步骤10/29
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2汤匙玉米油。
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步骤11/29
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调成糊状。
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步骤12/29
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蜂蜜和水1:1调和。（原材料是用糖稀）
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步骤13/29
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准备白芝麻。
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步骤14/29
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静置好的再次排气，揉圆，分成6等份，并把其中的一个再分成5小份。
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步骤15/29
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取一个面团揉圆，捏成窝型。
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步骤16/29
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拿一小块剂子，蘸一些油酥。
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步骤17/29
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放进面团窝里。
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步骤18/29
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用虎口慢慢收起，捏紧。
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步骤19/29
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收口向下，按扁。
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步骤20/29
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用刀拍平整。
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步骤21/29
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砍出花盘。
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步骤22/29
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用手指按中间慢慢推出去。最边缘不要按。
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步骤23/29
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刷蜂蜜水。
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步骤24/29
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撒上芝麻。（烤箱放不开，就扯成了椭圆形）
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步骤25/29
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放进烤盘。
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步骤26/29
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椭圆形的烧饼。
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步骤27/29
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200度预热烤箱，上下火200度，15分钟。
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步骤28/29
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烤好稍微晾凉，吃着很香脆。
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最后一步
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和烧饼最搭配非羊肉汤莫属啦！无奈广州没有，就做了胡辣汤，也挺美味的。
加碱水的目的，是防止烧饼烤成一块块焦斑，影响美观。
烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-03
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