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高成功率戚风蛋糕

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星辰__、か
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41克
21克
96克

344
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸡蛋 带壳约120g
、
面粉 40g
、
水 30g
、
玉米油 30ml
、
白砂糖 10g（用于蛋黄）
、
白砂糖 45g（用于蛋白）
、
淀粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

烤戚风蛋糕最重要的是蛋白的打发和蛋黄的乳化，打发的蛋白起到支撑蛋糕体的作用，乳化的蛋黄使蛋糕口感更加细腻，这个配方更好的做到了这一点，我是新手也一次成功了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-01

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