衡阳特色鱼粉
21克
1克
7克
211
千卡
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步骤1/6
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现杀大头鱼鱼头一个,切成大块
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步骤2/6
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葱切段,香菜切段,姜切块,大蒜头3个左右剥好备用
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步骤3/6
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锅烧热倒入菜籽油,待油烧热将鱼头放入锅内,撒盐,稍煎一下,翻面再稍煎,加入凉水,放入姜末,八角,蒜头,小米椒,花椒粒,盖上锅盖,大火烧开
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步骤4/6
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开后继续大火煮5分钟至鱼汤成奶白色,大红辣椒切块放入,转小火熬10分钟,关火,放胡椒粉,盐调味
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步骤5/6
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米粉用水泡发,最好用冷水提前泡几小时,煮鱼汤的同时将泡发的米粉倒入烧开的水中烫熟捞出装碗
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最后一步
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煮好的鱼头鱼汤倒入装粉的碗中,撒上葱段,香菜段,好了慢慢享用鲜美的营养早餐吧!记得先吃鱼后吃粉最后喝汤哦!
煎鱼时盐多放点让鱼入味,先吃鱼后吃粉让鱼汤鲜味浸入粉中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-03
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