【椰丝薄片】
方子改自孟老师的兰姆酒椰丝薄片。朗姆酒改牛奶了 我做了约20片。有点大小不一,大约6片直径6cm,14片直径7cm 【特别说明!】因为很多人反应觉得太甜或者太油或者太稀,这里我强调一下方子来自《孟老师的100道小饼干》,糖量油量液体量我对比了很多遍真的没写错,所以也许只是口味不一样,怕甜的烦请自己调整一下
99克
9克
80克
1031
千卡
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步骤1/8
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黄油微波炉融化后加细砂糖拌匀
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步骤2/8
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加入牛奶拌匀
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步骤3/8
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筛入低粉切拌均匀
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步骤4/8
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加入椰丝拌匀
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步骤5/8
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舀在烤盘上,用汤匙摊成直径5cm的圆片(原方分量24个)
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步骤6/8
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原方是:烤箱预热上火170℃下火150℃烤15分钟我宿舍的烤箱只有单上管,感觉炉温偏低但是没有实际依据所以我最后用的是175℃大约烤了十二三分钟~出炉会感觉微软,凉后会变脆的,所以上色够就可以了,别烤过头【关于有人提出会粘油纸的问题】我刚烤完的时候饼身微软不容易完整取下,但是凉后一点也不粘油纸。另外我用的应该算是比较厚而且比较防粘的硅油纸,仅供参考。
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步骤7/8
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成品~
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最后一步
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成品~
这盘薄饼是为了某次lab meeting烤的
很久没能有足够的时间做点复杂的点心了
需要的时候就烤点简单快手的小饼干
当初选择这个方子主要就是觉得它方便
不用整形,所有材料简单混合,就连黄油都不用打发
最后到烘烤的时候才发现这事儿并不是想象中那么美啊
虽然拌面糊真叫一个快,但烘烤却要分很多盘
因为薄饼的占地面积大,一盘烤不了几片
所以最好的情况是得有两个烤盘轮换来
第一盘进炉以后开始摊第二盘的面糊,正好不耽误
如果烤盘够大的话,这个量也就两盘就搞定了
我的烤盘一大一小,总共烤了三炉吧
带去lab meeting,这些薄饼大受欢迎
大伙儿闷声不吭地就顾着吃,啃完一片再抓一片
虽然说烘烤过程费事儿了点吧,也算是值得了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-19
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