2025年3月
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周末宅家做美食
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7 2月
120g王后硬红高筋粉30g低筋面粉30g奶粉75g水(面粉吸水量好，又加了10g)12g黄油2g盐3g酵母最后上下火200℃烤18分钟。 120g王后硬红高筋粉
30g低筋面粉
30g奶粉
75g水(面粉吸水量好，又加了10g)
12g黄油
2g盐
3g酵母
最后上下火200℃烤18分钟。
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1 1月
三能SN2048土司盒，需要将温度上调至175°上下火，烤35分钟。入手三能吐司盒后，我把它跟学厨土司盒一起烤，三能的两次都没烤熟。原来每款吐司盒秉性差别这么大。这次180°烤35分钟，成品风味真的能让我吹爆三能这款吐司盒！冬天发酵条件不好，我家ACA的蒸汽烤箱使用蒸汽发酵，湿度太大。所以我把吐司面团连同土司盒放在烤火桌里，旁边放一碗水。烤完脱模出来我扒开看了下，觉得表面太干，没能拉丝，应该不成功 三能SN2048土司盒，需要将温度上调至175°上下火，烤35分钟。
入手三能吐司盒后，我把它跟学厨土司盒一起烤，三能的两次都没烤熟。原来每款吐司盒秉性差别这么大。这次180°烤35分钟，成品风味真的能让我吹爆三能这款吐司盒！
冬天发酵条件不好，我家ACA的蒸汽烤箱使用蒸汽发酵，湿度太大。所以我把吐司面团连同土司盒放在烤火桌里，旁边放一碗水。烤完脱模出来我扒开看了下，觉得表面太干，没能拉丝，应该不成功。但当冷却后吃，巨惊喜！外层香脆，内里含水量不错，并且相当有嚼劲！比我前天买的盛小姐30块一个的吐司，好吃太多了！
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2024年
3 11月
原方子液体量多了一点，需要再30-40g面粉。以及，糖量和豆沙都可以减少一点，更清爽不腻人~ 原方子液体量多了一点，需要再30-40g面粉。以及，糖量和豆沙都可以减少一点，更清爽不腻人~
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22 6月
很好的方子。我把糖换成了等量蜂蜜，将牛奶减量到110g。烤出来的吐司内部组织非常柔韧！ 很好的方子。我把糖换成了等量蜂蜜，将牛奶减量到110g。烤出来的吐司内部组织非常柔韧！
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8 2月
用这个方子做了好多次了。之前一直觉得太绵软不酥脆，这次把软化的黄油打发，跟外面买的一样松松脆脆。强烈建议打发黄油！ 用这个方子做了好多次了。之前一直觉得太绵软不酥脆，这次把软化的黄油打发，跟外面买的一样松松脆脆。强烈建议打发黄油！
5评论
2023年
20 8月
好久不做面包，麦香、奶香满屋~ 好久不做面包，麦香、奶香满屋~测测你的夏日美食需求
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2022年
24 12月
4评论
2020年
9 5月
加入了块状红枣肉和葡萄干。 加入了块状红枣肉和葡萄干。
164评论
25 3月
发酵完成后粘在油纸上了😅弄下来后圆就变椭了。第一次做，味道还是很不错！ 发酵完成后粘在油纸上了😅弄下来后圆就变椭了。第一次做，味道还是很不错！
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14 3月
细腻柔软的白胖子。每次按两个成品的量准备面团，一个内包葡萄干，一个内包巧克力豆，烤一炉满足纯甜、微苦两种口味需求，天气回暖发酵不错，内部拉丝超赞，刚出炉就被撕完半个吐司😋😋双十一囤的18斤高筋粉已经快被用完了😂 细腻柔软的白胖子。每次按两个成品的量准备面团，一个内包葡萄干，一个内包巧克力豆，烤一炉满足纯甜、微苦两种口味需求，天气回暖发酵不错，内部拉丝超赞，刚出炉就被撕完半个吐司😋😋双十一囤的18斤高筋粉已经快被用完了😂
92评论
23 2月
第一次做，很成功！相比买的那种，这种豆浆味重一点。 第一次做，很成功！相比买的那种，这种豆浆味重一点。
27评论
18 2月
花一上午做了10张手抓饼面胚。下午炒肉馅，包起来做成千层肉饼，家人说关键是面皮好吃~ 花一上午做了10张手抓饼面胚。下午炒肉馅，包起来做成千层肉饼，家人说关键是面皮好吃~
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4 2月
疫情中，家里没小葱和彩椒了。用的剁辣椒和大蒜叶装点颜色。酱汁里糖放多了，整体味道赞，一条鱼第一次一餐吃完。 疫情中，家里没小葱和彩椒了。用的剁辣椒和大蒜叶装点颜色。酱汁里糖放多了，整体味道赞，一条鱼第一次一餐吃完。
39评论
做了芝麻糯米馅和豆沙馅两种口味。 做了芝麻糯米馅和豆沙馅两种口味。
44评论
1 2月
一直想做大气孔欧包，才寻觅到夏巴塔。第一次尝试，外皮的脆壳和内里的湿润是有了，就是内部组织的气孔还没有特别大。另：配方中液种的酵母含量没有说明。 一直想做大气孔欧包，才寻觅到夏巴塔。第一次尝试，外皮的脆壳和内里的湿润是有了，就是内部组织的气孔还没有特别大。另：配方中液种的酵母含量没有说明。
28评论
25 1月
消耗家里剩下的奶油奶酪，所有食材按0.7倍做的。口味咸香，口感绵密。 消耗家里剩下的奶油奶酪，所有食材按0.7倍做的。口味咸香，口感绵密。
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23 1月
厚切北海道吐司，放一片干酪叮两分钟。香软细腻，口味微咸。 厚切北海道吐司，放一片干酪叮两分钟。香软细腻，口味微咸。
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9 1月
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2019年
28 12月
时隔四月余，重回瑜伽馆。回来炸个燕麦鸡米花，跟下雨天很配哦~ 时隔四月余，重回瑜伽馆。回来炸个燕麦鸡米花，跟下雨天很配哦~
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