芹菜炒牛肉

Name: 芹菜炒牛肉
Ingredients: 西芹 200克; 胡萝卜 2个; 牛肉 224克; 姜 5片; 5汤匙; 1汤匙; 1汤匙; 1/2汤匙; 1/2汤匙

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

西芹 200克、胡萝卜 2个、牛肉 224克、姜 5片、油 5汤匙、生粉 1汤匙、盐 1汤匙、酱油 1/2汤匙、料酒 1/2汤匙

烹饪步骤

1/5
牛肉洗净拭干水，逆纹切成薄片，加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片，拌匀腌制15分钟。
2/5
西芹洗净，斜切成段；胡萝卜去皮洗净，切成细条。
3/5
起锅烧热2汤匙油，倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟，盛起待用。
4/5
续添2汤匙油烧热，牛肉倒下锅炒至肉变色，倒入芹菜、红萝卜和3汤匙清水大火快炒30秒。
最后一步
加入1/2汤匙料酒和1/3汤匙盐炒匀入味，即可上碟。

小贴士

1、由于牛肉是用生粉腌制，下锅煸炒时极易粘锅，应洒适量清水炒散、炒匀。 2、用西芹入菜，口感会爽脆清甜，它不仅有助减肥，还有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。 3、胡萝卜富含胡萝卜素，也可降低血脂，由于胡萝卜素是脂溶性物质，要与油同烹食用，才能达到最好的食疗效果。生食胡萝卜会增加消化系统的负担，应煮熟食用才能吸收到胡萝卜素。

4/5

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发布于 2008-01-10

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