炒糊饽
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时间：30分钟
食材清单
面粉
500克 、
葱
半根 、
姜
4片 、
蒜
5瓣 、
牛肉
250克 、
豆角
若干 、
土豆
1个 、
西红柿
1个 、
辣皮子
4/5个
、
洋葱
半个 、
青红辣椒
两个
、
大白菜
若干 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 首先，面粉里加一丢丢盐把面粉和成一个偏硬的面团，中间醒面，揉搓3次。将面团分成几个小份，擀成比较薄的面饼。
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2/8
点击查看大图 将面饼放入电饼铛，上下火，起泡微微变色就好。烙七八分熟就可以。不能太硬，太硬切的时候容易碎。
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3/8
点击查看大图 把烙好的饼子切条备用
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4/8
点击查看大图 准备喜欢的食材备用，一般是用牛羊肉炒。喜欢吃什么放什么/家里有什么放什么。
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5/8
点击查看大图 热锅凉油，先把肉放进去煸炒（油多一点儿），肉炒变色，水汽炒干（油清）加入葱姜蒜，翻炒出香味，加一点儿盐，给肉打个底味。
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6/8
点击查看大图 炒香后加入辣皮子和辣面子炒出香味，加入盐，13香/调和面，花椒面，生抽，蚝油，醋，鸡精（可以不放），翻炒均匀。先加入不好熟的蔬菜（比如豆角，土豆几），青红辣椒
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7/8
点击查看大图 翻炒好，添汤，不要加的太多。没过食材，小火炖一会儿。翻炒过程觉得太干也可以微量加点儿水。加饼子之前，汤不能收干。因为饼子比较吸汤，这个时候就可以把饼条加进去了，中火翻炒一下，适当的炖一下。
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最后一步
点击查看大图 大火迅速翻炒一下，有点儿烟火气，尝味道，适当调整，出锅。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-10-20
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