极限挑战里帅雷雷吃的港式牛筋饭
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时间：30分钟
食材清单
牛腩
1斤 、
牛蹄筋
1斤 、
冰糖
2块 、
桂皮
1片 、
香叶
2片 、
陈皮
1片 、
姜片
3片 、
八角
3个 、
老抽
适量 、
生抽
适量 、
白胡椒粉
5克
、
柱侯酱
1大勺
、
五香粉
3克 、
清水
适量 、
蚝油
3大勺 烹饪步骤
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点击查看大图 牛腩牛筋洗干净，牛腩切成长条状，牛筋去掉筋膜，也切成长条。
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点击查看大图 牛腩和牛筋冷水下锅。不盖锅盖开大火煮。
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点击查看大图 开锅后再煮5分钟，等肉都变色了，捞出来。
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点击查看大图 用热水反复冲洗几次，把肉身上的沫子都冲洗掉。
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点击查看大图 调一碗酱汁。
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点击查看大图 准备好炖料。
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点击查看大图 炒锅烧热，放入适量食用油，放入香叶、八角、桂皮、陈皮、姜片炒出香味。
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点击查看大图 把调好的酱汁倒进去，然后再填入足够多的水。尽量多加点水，炖煮过程中会产生很多胶原蛋白，汤汁会粘稠，容易糊锅。
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点击查看大图 再放入冰糖。
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点击查看大图 水煮开后放入牛腩和牛蹄筋。再次开锅后盖上盖子转小火先煮1小时。
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点击查看大图 1小时后先把牛腩捞出来备用。因为牛蹄筋不容易熟，如果两个一起出锅，牛腩就会煮的太烂了。所以先把牛腩盛出来继续煮牛蹄筋1小时。
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点击查看大图 2个小时以后牛蹄筋也差不多煮软了。这个时候可以尝尝汤的味道，如果觉得不够咸再放点盐，不过我没有放盐，放了那么多酱料已经够味了。
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点击查看大图 这时候再把牛腩放进去和牛筋一起小火煮半小时，半小时以后就可以开吃了。
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最后一步
点击查看大图 盛上米饭，把牛腩牛筋汤汁一起浇在米饭上，别提有多美味了，真的超级无敌好吃！
小贴士
详细做法请观看视频，也可以关注微信公众号幸福de眼泪
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发布于 2017-08-06
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