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膳食纤维:紫薯金瓜圆(5/8)
南瓜去皮,洗净,切小块;南瓜尽量切小一点,蒸熟,或者微波炉打熟都比较容易;
盛南瓜的碗,覆盖上保鲜膜,用牙签扎一些洞,高火4分钟;将南瓜压成南瓜泥;
南瓜泥中放入适量糯米粉,糯米粉最好少量地加,不要一次性倒进南瓜泥里;将南瓜泥同糯米粉搅拌均匀,和成不粘手的面团;
将南瓜糯米团,像做汤圆一样,捏成小圆子;
紫薯去皮,洗净,切成紫薯丁;
煮锅里倒入清水烧开,将紫薯丁放入煮锅,大火煮开后,转小火煮20分钟;
另起锅烧水,清水烧开后放入小圆子煮至浮起;
紫薯盛到碗里,面上放入煮好的南瓜园子,加入少许姜汁,搅拌均匀即可!