安装App
薄荷虾煎(1/6)
虾选大虾,不要选小虾米哈。
大虾去头去沙线去壳,5只虾仁用刀拍扁,然后用手在盆里摔打成虾胶,千万别用机器打,要用手不停摔打,直到有粘性就可以了。另外5只虾仁保留完整待用。
新鲜采摘的薄荷叶,洗净切碎
在虾胶里放少许的盐,一点糖,一点胡椒粉,切碎的薄荷叶,一起拌匀。分成5份,压成圆饼型,上面放一个完整的虾仁。打好的虾胶会有粘性,能粘住虾仁。
平底锅放少许油,烧热后放入虾饼,两面煎成金黄就可以了,吃的时候可以蘸葱姜汁,也可以直接吃。
去掉的虾头呢,清洗干净用来煮冬瓜汤,也是非常美味的哈!