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老北京炸酱(7/7)
猪肉切丁，放姜粉和蚝油腌制备用。
葱切碎，备用
锅中放入稍多些量的油，葱叶部分下锅中小火炸至金黄，捞出不用。
下肉丁炒至变色。
倒入黄酱和甜面酱及一点点的清水，拌匀后加白糖调味，量多少按个人口味吧。然后中小火，开始不停的搅拌大约20-30分钟。
为了省事用的石桥大酱和葱伴侣甜面酱
出锅前倒入葱碎，一分钟后出锅。