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青椒烧茄子(9/10)
茄子彻底洗净,切成滚刀状,然后调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水; 茄子的营养都在皮里,所以不要削皮;
青椒去蒂去籽,洗净,切斜段;
锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱,炒出香味;
放入茄子翻炒;
炒至茄子明显脱水,将熟状态;
放入青椒翻炒;
青椒炒熟后,调入适量盐;
调入适量鸡精;
放入切好的葱花;翻炒均匀,关火;
起锅,上桌。