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【老铁私房菜】蜜汁烤鸡(4/5)
三黄鸡切头去掉鸡爪，在鸡身插满小孔，同时充分抹盐抹花雕酒，然后撒黑胡椒面，继续抹蜂蜜抹老抽。
将洋葱和生姜切丝，一半填充到鸡腹腔内，剩下的覆盖鸡全身。
用保鲜膜将盆密封，放入冰箱冷藏十二小时以上。
将腌制好的鸡重新刷一道腌汁，用烧烤叉穿刺固定，放入预热200度的烤箱。
烤制30分钟后取出，刷腌汁和涂抹蜂蜜，然后继续烤制40分钟后取出即可。