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糖醋带鱼(0/6)
买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟
腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如 图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
取一锅内下油热,倒入适量番茄酱炒出油大概要一分钟左右加入煎好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水
煮开后小火炖10分钟
然后大火收浓汤汁即可