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面包缺了培根【安理丝面包】(9/14)
将材料备好待用;这款食谱我使用了COUSS的最新款CO-3502变温烤箱,也使用了和面团非常方便的CM-1000厨师机。
除黄油、盐之外,其它材料全部放入厨师机桶内,开启二档搅拌,然后慢慢加水,拌匀;
将搅拌均匀的面团用三档快速打至面团有点透明的薄膜时,投入黄油、盐,换用二档继续搅拌均匀;
然后换至三档快速打至面团有透明薄膜;
将打好的面包常温下静至25分钟;
将静置好的面团分成每个60g的面团,静置10分钟;
将静置好的面团放置台面擀成长条形,放一段培根片,卷起,中间开一道小口;
把造好型的面包放进发酵箱发酵,温度38℃,湿度85%,发酵90分钟左右即可;
在发酵好的面包表面装饰适量肉松、芝士碎、葱花和适量的沙拉酱;
将装饰好的面包放进提前预热好的烤箱,温度为上火200℃、下火190℃,烘烤15分钟;
在烤的过程中,适当转动烤盘,使颜色均匀;
将出炉的主食面包脱模,在常温下放凉。
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