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哈密瓜慕斯(2/9)
哈密瓜去皮切小丁放入锅中。
加入白砂糖和新鲜柠檬汁拌匀，腌制15分钟。
大火烧开后转小火熬煮，用勺子搅拌避免粘锅。
煮好的哈密瓜果酱自然冷却，取其中70g装入小碗中。
吉利丁片用冷水泡软，取一个大盆放入热水，将装有果酱的小碗放入其中，把泡软的吉利丁片放入果酱中搅拌至融化。
淡奶油打发成厚重且能流动状。
用慕斯圈取出圆形蛋糕片，注意蛋糕片边缘与慕斯圈贴合完整。
把打发的奶油倒入果酱中搅成均匀的糊状。然后倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏成型。
取出后用电吹风吹一下脱模，装饰哈密瓜球和巧克力片即可。