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~抹茶红豆戚风~(20/23)
材料： A：蛋黄3个、细砂糖20g、葵花籽油40g、牛奶40g、低粉60g、抹茶粉10g B：蛋白4个、柠檬汁几滴、细砂糖40g、盐少许。 C：蜜红豆50g、玉米淀粉少许
将葵花籽油、牛奶及糖放入盆中；
用手动打蛋器混合搅拌成米汤状；
低筋粉及抹茶粉混合后筛入；
用打蛋器拌至无干粉状态；
鸡蛋磕入无水无油的盆中；
将蛋黄捞出后放入步骤4中的面糊内；
搅拌均匀即成蛋黄糊；
蜜红豆及适量玉米淀粉放入碗中
混合均匀，使玉米淀粉包裹在蜜豆上；
筛掉多余的粉类，备用；
蛋白用打蛋器打至粗泡后，加入几滴柠檬汁及少许盐；
继续搅打至细泡后，加入1/2细砂糖；继续打到蛋白变细腻，再加入剩下的糖继续搅打；
直至蛋白打至湿性发泡，用打蛋器拉出的蛋白顶端略弯就可以了；
舀出三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊内；
用蛋抽搅拌均匀；
将拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊内；
切拌均匀；
倒入蜜豆；
切拌均匀后从一定高度慢慢将拌好的面糊倒入到模具内，让它自然堆叠；
用手指压住烟囱筒顶部，在桌上震几下，震出大气泡，用刮刀取少许面糊涂抹在烟囱模壁；放入170℃预热好的烤箱内，中下层，35分钟；出炉后立即倒扣，彻底凉后再脱模。
撰写制作步骤