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鱼肉鹌鹑蛋酿豆腐#十二道锋味复刻#(9/13)
准备好原材料
鱼肉去皮去鱼刺
鱼肉剁成蓉
葱姜蒜切细
豆腐切成块，将中间掏空
将豆腐放入盐水里泡十几分钟
挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里
加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀
将鱼肉放入豆腐里
在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋
放入锅里蒸熟
锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉
撒上葱花，淋上汤汁