将干虾，瑶柱洗净后浸泡半个小时，待会儿煮粥用泡海鲜跑出来的水，味道比较鲜美～大米淘好后扮上几滴香油，将大米放入冰箱冷藏半个小时到一个小时
准备砂锅，将泡干货的水倒入，米倒入，放入姜丝和香菇丁开火煮沸，水滚后放入虾和瑶柱。竹笋放入。放小火慢炖，不停搅拌防止糊锅。
待米煮开花，略显浓稠，汤和米不那么分明的时候（俗称乱锅），放入适量盐，黑胡椒，搅拌两三分钟，放入切末的生菜，淋香油。
因为生菜很好熟，所以略微搅拌一下就可以关火了。因为砂锅保温性能好，火关之后粥还能沸腾一段时间，这段时间加入葱末蒜末香菜末，搅拌均匀就可以出锅了～
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