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莲藕排骨汤(5/5)
排骨洗净放入冷水中,烧开约五分钟,焯过,再洗净备用。
莲藕两截去皮,切滚刀块,过水,去除淀粉,备用。
排骨、藕块,放入大沙锅中,再放入葱段,姜片、陈皮、花椒等,一次放入足够多的水(中途不要再加水),盖上锅盖,开大火煮开,注意不要沸腾溢出来。
水开后保持中到大火,一直煮30-40分钟左右,再改中火炖1-1.5小时左右,汤好,加入适量盐,不需要加鸡精,汤已经很鲜美了。
盛入汤碗,可以加葱花和少许胡椒粉(也可以不加),开吃!