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秘制麻辣鸡 (3/10)
琵琶腿切成小块儿，冲洗干净。沥干水分备用
把腌制的调味料全部放进去，充分搅拌均匀
腌制至少3个小时以上，会变得非常入味好吃
腌制好的鸡腿肉，准备一个塑料袋里面放入干淀粉，然后放入腌制好的鸡腿肉，让鸡腿肉和淀粉充分混合包裹住干淀粉备用
锅中放入食用油，油温大概7成热的时候，放入包裹好的几块儿
鸡块儿炸到金黄色，就可以盛出控干油分备用，中小火炸
炸好的鸡块儿备用
锅中留少许油，加入葱段，大蒜瓣，姜片，麻椒，还有剪成段的干辣椒，炒出香味
等蒜，葱都变软了，香味全部出来了，就可以了
这时候放入炸好的鸡翅翻炒均匀，让调味料和鸡块儿充分入味，就可以盛出来了。