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【奶酪牛奶排包】超软棉排包为你补补钙(11/13)
中种材料:高筋面粉210 g,牛奶115ml,奶酪50g,糖12 g,酵母3 g。全部加一起揉成团。
表面盖上湿毛巾,放温暖处发至2.5倍大小。
发好的中种材料撕成小块,和将主面团材料:高筋面粉90 g,糖50g ,盐3 g,奶粉15 g,蛋白30 g,淡奶油15 g,黄油30 g一起放进面包机桶里,(其实可以将黄油留在下一个和面程序放,不过,涛妈一起放了,哈哈!),选择和面程序,15分钟完成后,再选择一个和面程序,一共揉了30分钟。
面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段。
将揉好的面团分成6等份,放一边松驰15分钟。
松驰好的面团碾成长舌状,底边压平
再由上往下卷。
卷成长的长条形。
整好形的面团整齐的排放在不粘烤盘里。
烤箱里放一碗温水,放进烤箱里,发至2.5倍大。
烤箱180度预热,最下层用烤网烤20分钟即可。
出炉后脱模放凉,表面趁热刷上一层糖水或牛奶即可。
吃的时候一条条撕开来吃,很美味啊!