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白兰地渍黑樱桃软曲奇(12/14)
把12颗罐头黑樱桃捞出来沥干，用纸巾擦干表面的水分，然后剪成黄豆大小的碎块。
把黑樱桃碎块放入小碗里，倒入30ML的白兰地(白兰地能没过黑樱桃即可)，浸泡半个小时。
黄油软化以后，加入红糖和细砂糖，用打蛋器打发成羽毛状。
把浸泡好的樱桃碎滤干水分，在黄油里倒入1大勺(15ML)浸过樱桃的白兰地，用打蛋器搅打均匀。
打好的黄油状态如图所示。
低筋面粉和泡打粉混合过筛(不要直接筛入黄油里)。
取40克罐头糖水，在黄油里倒入1半的糖水，不要搅拌。
再倒入1半的过筛后的面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
继续倒入剩下的一半糖水及面粉。
再次拌匀成面糊。
倒入樱桃碎。
用橡皮刮刀拌匀，曲奇面糊就做好了。
把面糊装进裱花袋，在烤盘上挤出大小一致的圆形面糊。
勺子背沾上水以后，把面糊轻轻压平，然后放入预热好180度的烤箱，烤10-12分钟，直到饼干完全膨胀并轻微上色即可取出。(勺子背沾水再压面糊，面糊就不会粘在勺子上了)