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橄榄油迷迭香脆饼(12/13)
准备材料。新鲜迷迭香清洗干净，如果没有新鲜迷迭香，可用1/2小勺(2.5ML)干燥迷迭香代替。也可省略迷迭香，制作原味的橄榄油脆饼。
将全麦面粉、20克橄榄油、水、盐、小苏打、切碎的迷迭香等混合均匀，揉成一个表面比较光滑的面团。将面团用湿布或保鲜膜盖上，静置松弛20分钟。
松弛好的面团在案板上擀开成长方形面片（案板上撒些面粉防粘）。
将1小勺（5ML）橄榄油倒在擀开的面片上。
用毛刷将橄榄油均匀的刷在整个面片表面。
将面团的两端朝中间折过来。
再对折，成为一个长方形面团（和制作千层酥皮的四折方法一样）。
将长方形面团转过90°。
再次擀开成长方形面片。
倒上1小勺橄榄油并刷匀，第二次四折起来。
转过90°再次擀开成长方形面片。要尽量擀得薄一些，厚度在1.5mm左右。将四周不规则的边缘切掉，成为规整的长方形。用叉子在面片上叉一些小孔。
用尺子或擀面杖做丈量工具，用刀将面片切成若干个小正方形。
把切好的正方形面片摆在烤盘里，面片间留出一定空隙。静置松弛15分钟，然后放入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右，直到变为金黄色即可出炉。