首先,要先炒熟糯米粉,份量不用多,主要是做为麻糬的防贴粉,取一小份量的糯米粉放入无油无水的锅里小火翻炒至微黄即可
再来,把紫薯蒸熟后,压成泥,取出一半混合清水和糯米粉揉成团,水量和糯米粉自行控制,只要揉成团不粘手即可
将糯米团掰出一小块,用手压成圆扁型,加入紫薯内陷,再小心包起来,用手慢慢整型至圆形即可,重复至所有糯米团都包好为止
用一个耐热的盘子,上面放上防贴纸,把糯米团摆放在上面,因糯米团经过蒸熟之后会变大,所以摆放得有间距
把蒸好的糯米团取出,待有些凉后,慢慢的从防贴纸取出,沾一沾炒熟的糯米粉,就是梦幻又可口的麻糬了
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