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自制火锅底料(10/14)
所需的材料 1.辣椒要用水煮! 2.生姜切片! 3.大葱切段! 4.大蒜不用切破,直接整个个的!
煮辣椒和处理辣椒!
炒牛油!
等牛油化开后加入菜籽油!记住菜籽油不是一次倒入!先加入100g!
放入葱姜蒜煸炒!小火!要不停地翻动!到这几样东西变软后捞出!
下豆瓣酱!
炒两分钟后下辣椒段!
下辣椒段!
不停的翻炒搅动!以免辣椒糊!火不能太大!这会的油颜色还不深!一直要炒到油的颜色变深!
在炒辣椒的时候中途还要加两次菜籽油!现在是下花椒的时候!
看颜色已经出来了!这个时候放入甜米酒!翻炒几下就可以出锅了!下了米酒后容易糊!所以翻搅的动作要快!
把炒好的底料放入火锅人中!
加入骨头汤!
成功!就等着下菜了!