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脱骨鸡爪(0/4)
鸡爪洗净,放入水中煮,开锅后10分钟捞出,用纸擦干鸡脚上的水分,或者晾干水分。
鸡爪上抹上一层蜂蜜备用,锅中倒入油多放些,烧热到七成热放入抹上蜂蜜的鸡爪,可多次放入,放入鸡脚要用锅盖挡住脸手,免得油蹦出烫到。待鸡脚染上糖色捞出。
锅中放少量油,花椒八角等炒出香味,放鸡葱姜蒜脚料酒翻炒,接着放生抽、白糖翻炒,最后放入开水没过鸡脚,放入香叶等其他料包。
大火顿开,改小火30分钟,大火收汁,出锅撒上香菜或者香葱,美味让你留口水,凉吃风味依旧。