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金玉满堂(腰果&虾球版)——豆果美食(1/7)
剥成虾仁,带尾巴的虾仁,花了我宝贵的25分钟。。。 之所以保留尾巴,是因为虾尾熟了是红色,能使整个菜的颜色提亮。而且,外形也比那种去尾的虾仁好看。即使整个蜷缩成一小团,人家也认得出这个是虾。 我的青春,26岁的青春。。。有25分钟,竟然拿来剥虾仁了,这么个如花似玉滴姑娘(自己先一下),竟然在剥虾仁。。。
加盐、白糖,料酒,腌制30分钟。这样,方便了后面的操作,还很入味。白糖,让虾更鲜甜可口。
今天的配菜。这道菜里,就用到了西葫芦,萝卜。 遗憾。。。忘记把冰箱里的玉米粒加进去了!!灰常遗憾!!
由于我懒得买腰果来现炸,所以,就买这种盐焗,纯粹图个方便。大家也可以买那种甜味的罐装腰果。配菜都切丁。
先将这三种素菜,倒油锅翻炒,加少许盐。 遗憾死了。。。忘记了玉米粒!!
待锅中的素材接近8分熟时,加少许水,不然锅边会太干。少许,记住,是少许! 再将腌制好的虾仁倒进去翻炒。 虾仁变色,熟了,关火,加腰果。
成品!! 味道真的很不错。。。我先自卖自夸下。 虾仁由于腌制过,味道极正。 香菇的香味,萝卜的甜味,西葫芦的柔软,腰果的香脆。 再抱憾一下,少了玉米,甜甜的水果玉米 也许。。。这叫。。。缺陷美!(阿Q精神一下)