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芦笋奶汁虾仁(9/14)
芦笋洗净
切成3-4cm的段
放一边备用
虾仁解冻
用分蛋器将蛋清留下 蛋黄不用
分出来的蛋清
放入虾仁 在蛋清里揉搓 使其入味
放入勾芡的淀粉 继续揉搓
倒入少许料酒 去腥味
先炒好虾仁 放一旁备用
在放入芦笋 加入鲜奶
等芦笋将鲜奶慢慢收汁
收汁后 加入虾仁继续翻炒 并加入料酒和盐调味
盛盘