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香味浓郁:葱香排包(12/17)
原料中的材料(除黄油)全部放进面包桶里,和面20分钟;
然后放入软化的黄油25g,继续和面20分钟;
面团和好后,盖上湿布,发酵至两倍大;
小葱洗净,沥干水分后,切成葱花;
发酵好的面团,排气后,分成六等份的小面团,分别揉匀后,盖上保鲜膜,静置5分钟;
将静置好的面团,擀成椭圆形;
沿着长边卷起来,卷的时候要捏紧;
卷好的样子;封口处一定要捏紧;
剩下的面团依次做好,然后将面团放在烤盘里,覆上保鲜膜,让面团二次发酵;
面团二发期间,将40g黄油隔水融化;
放入30g葱花,再倒入30g鸡蛋液;
充分搅拌均匀后,放置备用;
面团二次发酵至两倍大后,在面团表面刷层蛋液,用锋利一点的小刀,在面团表面划一道长长的口子;
在面团开口处填入葱油馅儿;
烤箱提前预热180度,将烤盘放在烤箱中层,上下火烤45分钟;
烤制期间,观察面包上色后,盖上锡纸;
香喷喷的面包出炉咯~!