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全麦甜酥饼干 (2/8)
鸡蛋、细砂糖、盐放入碗里,用打蛋器搅打均匀(搅打均匀即可,不需要打发)。
倒入植物油。将黄油隔水溶化或微波炉加热溶化成液态,也倒入鸡蛋里。
搅拌均匀成为糖油混合液,尽量多搅拌一会儿,使细砂糖充分溶化。
全麦面粉、玉米淀粉、奶粉、小苏打、泡打粉混合过筛后,加入蛋油混合液里。(全麦面粉含有麦麸,如果麦麸不能通过筛网,将筛出来的麦麸重新倒回面粉里)
用手将粉类和液体配料拌匀,成为面团。揉成面团即可,不要揉太长时间。
将面团放在保鲜袋或油纸上,面团上盖保鲜袋或油纸,擀开成厚度为0.3CM的面片(将面团夹在保鲜袋或油纸之间擀开,可以使面团更容易操作)。
拿掉上层的保鲜袋或油纸,将面团的不整齐边角裁掉,切成小三角形。
用叉子在小三角形上扎一些小孔,将小三角形面团摆在烤盘上(面团之间留出一定空隙),放入预热好上下火175℃的烤箱,烤12分钟左右,直到表面金黄色出炉。