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酸辣土豆丝(7/9)
备好原料土豆和小辣椒(一绿一红)以及葱姜蒜等
把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒
土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆
准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净
开火、坐炒锅、添油
油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味
倒入土豆丝,掂锅翻炒几下
倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀
菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了