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北海道吐司(5/9)
面包材料混合揉成团，直到扩展阶段。
揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂。
面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。
发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟。
取一份面团擀长，如图两边折进去。
压扁擀开，与吐司模同宽。
如图卷起。
排进模具。
放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸。