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卡士达布丁(3/8)
准备好需要的原料。
鸡蛋2个，打散成蛋液，注意不要打至气泡的状态。
加入细砂糖搅拌均匀。
将牛奶倒入奶锅中，加入1/6的香草豆荚，略煮至快要沸腾为止。
煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中，边到边搅拌，混合均匀。
将混合好的布丁液过一次筛，使布丁液呈现顺滑口感的关键。
用厨房用纸铺在布丁液表面，去掉浮渣和气泡。
将处理好的布丁液缓缓倒入杯中，盖上锡纸，以免有水汽渗入。将杯子放入托盘中，注入约2cm高，约60-80℃的热水。烤箱预热150℃，放入布丁杯中层，约35-40分钟左右，试布丁情况考虑是否需要继续加热。