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茄汁蛋包饭(9/12)
准备好材料,鸡肉切丁、洋葱和蒜切末。
油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎,加入鸡丁炒拌均匀。
加入米饭,竖起锅铲炒匀米饭。
加入番茄酱快速翻炒均匀。
撒入盐和胡椒粉调味。
炒拌均匀即为茄汁炒饭,备用。
淀粉加水调匀,加入盐胡椒粉和蛋液,搅打均匀。
平底锅加热,涂抹薄薄的一层油,再倒入搅好的混合蛋液,转动锅身将蛋液铺满锅面,以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面,蛋皮即做好,关火。
将茄汁饭放入蛋皮一端。
用另一端的蛋皮盖住茄汁饭。
用锅铲轻压边缘。
盛出,食用时可配适量番茄沙司