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孜然羊肉串——格兰仕立式电烤箱试用报告之一(8/18)
羊腿肉洗净切成厚片,加盐、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒面、花椒面、黑胡椒碎、姜片、青椒圈、洋葱碎拌匀,打一个鸡蛋,加生粉上浆(最好带上一次性塑料手套轻轻抓揉,可使羊肉更加入味,上浆也更加均匀)。拌匀后密封好入冰箱冷藏腌制半个小时;
格兰式立式电烤箱属于小巧玲珑型,放置在厨房里正好。家里那个大烤箱只能放在阳台,这个天气是无论如何都不想去阳台上蒸桑拿的,这个小烤箱还真是善解人意。
置于烤箱后壁的异形发热管是可以旋转的,垂直时可以烤鸡也可以烤肉串,但因为还想一机两用烤饼,所以要将垂直的发热管旋转成水平的。
酱紫轻轻地将发热管掀起——切记要在不插电源,烤箱没有工作之前进行此项操作,谨防烫伤!
好了!转到水平位置了。
上面放置烤盘,既将烤箱置于封闭状态,又可以利用烤盘来烤饼——忍不住要为这个设计点赞——充分利用能源,很环保哦!
烤箱准备好了,将腌好的羊肉片用烤箱自配的肉穿叉穿成肉串。
烤网取出;
蒙上锡箔纸——可以防止滴油,也方便清洗,可谓一举多得。
在蒙好的锡箔纸上刷一层油;
将烤网放入烤箱中层。
关好烤箱门。
功能旋钮调至上下火;温度调至210度,预热5分钟;
将肉串摆放整齐,刷油;
烤盘上也薄薄地刷一层油;
将烤网放至烤箱中层;上部烤盘烤面饼(面饼菜谱见烤箱试用报告之二);
210度10分钟后取出,刷油,均匀地再洒些孜然粉、辣椒面、花椒面和白芝麻粒即可。
香香辣辣,十分过瘾哦!其实这个肉串是为做孜然面饼卷烤制的,天气热,想喝点粥,配个菜肉卷饼才完美。饼已经在烤肉串的同时在烤盘里完成了,具体步骤请看《格兰仕立式电烤箱试用报告之二~~孜然羊肉卷》