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乡巴佬卤鸡蛋(6/6)
鸡蛋凉水下锅,水以没过鸡蛋为宜。水开后转小火煮8分钟。
煮好的鸡蛋过凉水,剥皮。过凉水比较好剥。
准备调料:酱油半碗,葱姜蒜适量,花椒、大料适量。
所有调料铺锅底。鸡蛋挨个滚下酱油,放在锅里,把剩下的酱油倒锅里加水没过鸡蛋,大火煮开,转小火煮20分钟。鸡蛋滚下酱油再下锅为了入味。
鸡蛋捞出,凉凉。锅中加适量冰糖,煮开后加鸡蛋进去转小火煮25分钟。加冰糖为了更好上色,不喜欢甜的朋友可以不加,在4步的时候持续煮40分钟就可以了。
出锅!老爸和老公相当爱吃。