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北海道牛奶吐司——100%中种(0/5)
主料，即中种面团，全部混合能光滑面团，发酵至3倍大
中种面团发酵好后排气，切成小块，与辅料，即主面团混合，用后油法揉至完全，发酵至2.5倍大。
发酵好后分割成三等分，滚圆，松弛20分钟；
松弛好的面团擀卷，放入吐司盒进行最后发酵，至8分满。
发酵好后，表面刷蛋液，烤箱预热180度，40分钟。