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麻油红苋菜(月子菜)(7/8)
红苋菜洗净叶、梗分开,姜切末
梗掰断一截去筋络
顺势将筋络撕到底
从无筋络一面继续掰断一截,如此转面几次,掰到根部,每截梗都很嫩
麻油爆香姜末
先入梗,加盐调味
待梗变色放叶子,全程大火翻炒
翻炒至梗入汁变红色即可出盘