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私家春饼秘籍!(2/9)
面和水的比例大概是10:6,水要热,60度以上,烫手最好 简单揉到图里的样子就行
揉好的面切小块,晾到凉。再加一小勺大约鸡蛋清那么大一勺冷水 揉到图里光滑的样子
做成大约30克左右的小面团
撒粉,擀成小圆
每张刷色拉油,10张一叠,叠起来
前一下,后一下,左一下,右一下,翻面反复以上步骤 做成你觉得合适的尺寸
上锅大火蒸10分钟!
出锅马上撕开,就可以做成透明又很Q的春饼了
卷上多多的菜,好吃啊!