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豉香小竹笋(
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干竹笋提前泡发洗净,如果是水浸竹笋丝则仅需冼净即可。
锅中放油加豆豉炒香,加葱姜蒜和冰糖,加竹笋丝炒一下,加生抽、醋和水(水要多加一些)。
煮开后小火炖约40分钟,等汤汁基本没有了即可。