准备好材料，电动打蛋器很重要，我试过手打蛋白，真心很累。先将小杯子里涂上一层黄油，再放入细砂糖，晃一圈，倒出多余的砂糖。这样舒芙蕾就可以更容易膨起来了。
称18g面粉，加入到18g融化过的黄油中，搅拌均匀。
将20g砂糖放入牛奶中，倒入奶锅加热，如果喜欢，还可以加点香草豆荚。煮沸牛奶。
将煮沸的牛奶一点一点加入刚刚做好的面糊里，边加边搅拌。然后将混合液过筛回奶锅，小火加热，直到沸腾变粘稠，就可以拿出来了，放到冰箱冷却。
用电动打蛋器打蛋白，直到干性发泡。谢霆锋说的干性发泡就是蛋白掉不下来。蛋白中分三次加入细砂糖15g，想减肥的，不喜欢甜的，就少加点。
先放入三分之一蛋白泡，搅拌均匀，再加入剩余蛋白泡。做的时候要温柔，像霆锋一样温柔。不然泡泡就消失了。
放入容器中，不要放太满，九分满就可以，我放的有点多了。嘻嘻
放到预热好的烤箱，190度16分钟。直到表面上色。
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