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果酱饼干(3/11)
黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
倒入过筛后的低筋面粉。
用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
用勺子挖一小块面糊(约7克)，用手团一下使它成为圆球形状。
把小球放到铺了锡纸或者油纸或高温布的烤盘上。
用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
拿一根筷子，在全蛋液里沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要扎透。
每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
在扎好的小孔里用裱花袋挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金黄色即可。