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香辣劲爆牛蛙(9/12)
牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；
倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；
青红椒切块，姜、蒜切片；
取一大勺辣椒酱放入碗中；
锅烧热，放少许油；
油三成热时，放入花椒爆香；
将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；
锅烧热，重新放入适量油；
放入姜蒜，煸出香味；
放入牛蛙；
炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；
关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。