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金枪鱼火腿披萨(10/10)
按手工面包的制作流程,把面团揉到扩展阶段,发至2倍大。
把火腿.青椒切丁,金枪鱼罐头滤去汁液,马苏里拉芝士刨丝。
把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数(8寸的3份),放室温醒发15分钟。
案板上撒些面粉,把醒发好的面团用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。(四周厚中间薄)
烤盘垫锡纸或涂油,把面饼放烤盘上,在面饼中间用叉子叉些小孔(防止烘焙时饼底鼓起。在饼底涂油放室温下发酵20分钟。
挖3大勺披萨酱在面饼上,用毛刷涂抹均匀(饼外围1cm不需要涂)。
涂好酱后均匀撒些马苏里拉芝士(约50g )。
撒上火腿,再撒一层马苏里拉芝士(约20g)。
铺上金枪鱼,再撒一层马苏里拉芝士(约20g )。
撒上青椒,再表面铺上几片完整的火腿片。放入预热好的烤箱。出炉前5分钟取出,撒上剩下的马苏里拉芝士(约30g),再放进烤箱5分钟。